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周明泽把鸡开腔处理好后就交给周大嫂了。
他去后院把昨晚抓回的大鹅给嘎了,大鹅留着晚上吃。
陈秦森稀罕了一会陈寒元也来帮忙,先把大鹅给嘎好,午饭过后再做酱油鹅。
放血后,周父来烫水,过烫水这活没点技术,那拔小毛时哭都有份。不过技术过硬那都不是事,保证拔得光溜溜。不过这也和养的时间有点关系。
周大嫂把处理好的鸡放锅里煮,拜神鸡白斩鸡的做法。
周大哥把糯米粉揉成面团后,沈安宁和周明穗就去帮忙把面团搓成长条,再用刀直接切成粒,不用搓圆也可以的。
人多,做得也多,所以配料的量也稍微多一点。
周承义作为第四代长孙,带着几个弟弟妹妹在院子的另一边玩耍,主要不给跑来捣乱。
丢沙包,玩弹珠。
院子里一边欢声笑语,一边热火朝天的忙着过节日的活。
周阿爷把白萝卜轻刮表面的皮,三大个呢!
周母把拜神的物品准备好后,也加入忙活中,泡香菇和腐竹。
那个人手里都有活,冬至过节那才叫过节。
周明泽看着时间差不多,把大鹅‘扔’给周父他们处理,他得去喂鹅了。
周大哥也搞定好汤圆粒了,和他一起过去,现在家里剩下的都是小活了,他们快去快回就行。
小家伙们看着周阿爷在刮萝卜皮,蹲在面前看着道:
皓崽:“公太,做啥?”
“做好吃的。”
“公太做的肯定好吃。”周承礼道。
“公太,我也刮刮。”曜崽抱着大萝卜道。
“公太都刮完了。去一边玩着,等会做好喊你们,”周阿爷拿起几个萝卜道。
好嘛!果然大人都是这句话。
周阿爷把萝卜洗干净,沈安宁和周明穗正在准备用的配菜。
沈安宁把泡好香菇过了水切开一半备用,腐竹切段备用。
她见周阿爷拿萝卜过来,便笑道:“阿爷,等我来吧,你出去坐坐,休息会,等会这煮汤圆得你来指挥。”
“行,这萝卜切条备用。”周阿爷又去院子的菜地里摘了一些香菜,葱等会做调料用。
周大哥喂鸡比较快,所以先回来了。
周阿爷喊他开始做咸汤圆。
汤圆粒做得多,留有一些晚上后。周大哥工具人厨师开始忙活。
因为厨房小,今天直接在院子里垒起两个大锅,一个大锅还是周大哥家里拿来的。
垒砖的时候崽崽们还得劲,来捣乱了。结果被周承义大哥一一拖走去玩了。
周父和陈秦森把大鹅开腔,清洗内脏完毕后,也坐在屋檐下看着孩子们。
周母要忙祭拜的事呢。
周大哥先把剁好的鲮鱼给煎一下,到两面,盛出切小块。然后把切好的白萝卜倒入加了油的油锅里翻炒。翻炒后盛出备用。
萝卜要翻炒一下,等会煮出来的汤才会甜口。
大锅热下油倒入开水,把翻炒过的萝卜倒入,切好的香菇放入,瘦猪肉和煎过的鲮鱼块倒入进去。
用锅铲翻动一下,等汤水烧开再把汤圆粒倒入,再用锅铲翻动,避免粘锅。
咸汤圆多汤才好喝。所以今天的一大锅咸汤圆汤水的比例较多,因为汤汁都是精华!
周阿爷看着周大哥娴熟的手法,挺是满意。
没多久,院子里就飘着一股香香的味道。
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