喵将中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第470章 469鲅鱼水饺(第2页)

至于鲅鱼的来源?张桂芳没问。

凤芝更是不会问,站在一旁瞪大了眼睛看唐植桐处理鱼,恨不能眼睛都不眨一下。

“凤芝,出去怎么说?”唐植桐一边收拾鱼,一边问道。

“窝头、炖白菜。”凤芝张口就来,压根没有过脑子。

“行,不错。”唐植桐满意的点点头,这阵子的教育没有白费。

鲅鱼可以说是所有海产品里面最好处理的鱼之一。

没有鳞片,鱼刺也少,开膛破肚去除内脏,切段撒盐腌制后即可下油锅纵享丝滑鱼生。

不过做饺子馅的话,就不能这么随便了。

不仅得去内脏,还得将鱼皮扒下来,而且一点都不能剩,就连两侧的的那条红色的肉也不能要,这两样是鲅鱼身上最腥的地方。

如果馅子里有这两样,那肯定好吃不到哪儿去。

唐植桐用刀贴着鲅鱼的脊椎,将一侧的鱼肉给剃了下来。

今儿自家就吃这一块,剩下的那一半,明儿带到椿树胡同。

鲅鱼大部分鱼刺在脊椎上,背部也有一溜,除此之外,还有一部分在腹部,支撑起腹部,包裹着内脏。

在把鲅鱼肉弄成馅子之前,需要仔细的将这部分鱼刺一根根挑出来。

唐植桐选了一条大的鱼,图的就是好挑刺。

“今儿吃鲅鱼水饺?”唐植桐专心致志挑刺的时候,小王同学领着凤珍进了门,一眼就看出了丈夫的意图。

“对,你吃过吗?”唐植桐抬头笑笑,问道。

“吃过,味道不错。”小王同学果然是个有见识的,承认的很痛快。

“那让你再温顾一次,温故而知新,你比比哪次好吃。”这年头能做鲅鱼水饺的地方很有限,大多集中在青烟威等沿海地区,唐植桐也不问小王同学在哪吃的,肯定是一个自己没有去过的地方。

“肯定是你做的好吃。”小王同学笑得灿烂,放下包,洗洗手,问道:“我能做些什么吗?”

“你等着包饺子吧。”鲅鱼馅儿处理起来不麻烦,但却是个力气活,人人吃不饱,唐植桐不舍得让小王同学下力气。

将鱼肉弄成馅儿,并不是在案板上一顿剁,而是要用木棍砸,跟潮汕的牛肉丸制作方法差不多,但比牛肉丸省事,因为鲅鱼肉没有那么紧实。

唐家没有合适的木棍,用擀面杖的话又有点奢侈,毕竟是红木的,磕了碰了挺心疼的。

唐植桐选择用刀背,哐哐一顿砸,一边砸一边往里面倒泡好的花椒水。

花椒水很神奇,用来做菜能去腥增香,同时也能当做药物来用,具有止痒、消炎的作用。

孩子皮肤嫩,夏天的时候被蚊子咬一口,往往会起一个大包,这时候再抹什么风油精、清凉油啥的,效果非常有限。

此()

时用花椒水是个不错的选择。

一把花椒一碗水,烧开熬一会,待汤色呈棕色时关火,等汤水温热的时候,就可以用布沾湿,搭在孩子被叮咬的地方了。

每次敷个十来分钟,一天两三次,两天就能消肿。

除此之外,很多妇女有难言之隐,不愿去看大夫,也会用花椒水,据说疗效不错。

将鲅鱼肉砸个差不多以后,唐植桐将其盛到盆里,加了些油、盐,抓了一把筷子,另一只手把着盆沿,开始了顺时针搅拌之旅。

这个活非常练胳膊,没有二十年锻炼出来的麒麟臂胜任不了。

一直搅到胳膊酸胀,鱼肉变成糊糊状似的肉糜,唐植桐才停下。

几十年后,物质极大丰富,不少人吃鲅鱼馅的水饺会往里加些五花肉,以图让馅儿更紧实一些。

但海边最传统的吃法却是纯鱼肉,或加些韭菜。

不过唐植桐没有往外拿韭菜,就眼下这时节,韭菜不比鲅鱼好解释来源。

“妈,剂子稍微大一点,皮大一点,咱吃大馅水饺。”唐植桐搅完鱼肉,后背已经隐隐有些汗意,既是累的,也是吃不饱流的虚汗。

“行。”张桂芳从善如流,把面擀成棍状,拿起刷好的刀开始切。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

神豪:我能看到女神的欲望清单  校医清闲?你可听过脆皮大学生!  玄幻:神尊  徒儿,出狱后看住你师娘  故垒西边  他的似锦钱橙  降生仙帝洛家,太初鸿蒙压万古  不修合欢功,疯批阁主魅力无边  命运风水  视频通万界:开局盘点十大意难平  董锵锵留德记  渣男神豪,我能看见欲望词条  重生英伦  我是如何当神豪的  重生1990之隐形富豪  魏无羡的异世之旅  执掌封神榜  我的平行世界文艺人生  前门村的留守妇女  阑夜  

热门小说推荐
半岛之侠

半岛之侠

你仗义吗?不你经常帮助人吗?也不。那你为什么带了个侠字?你以为我自己想?还不是别人叫的!特殊的侠也是侠!如果您喜欢半岛之侠,别忘记分享给朋友...

我真是星球最高长官

我真是星球最高长官

秦正凡无意中救了一位老人,却没想到他是镇守他们星球的修灵者,是已经不过问天凤星世俗之事数百年之久的最高掌权者。只因天凤星灵气稀薄浑浊,传送门又毁坏,老人只能老死天凤星,无法返回宗门所在的遥...

大清佳人

大清佳人

青砖绿瓦,陌上花开香染衣朱门紫殿,素手摘星霓作裳。如果您喜欢大清佳人,别忘记分享给朋友...

种田刷钱

种田刷钱

种田刷钱,悠闲一生。简介无力,请看正文。如果您喜欢种田刷钱,别忘记分享给朋友...

我和女神的荒岛生涯

我和女神的荒岛生涯

飞机失事,当杜远醒来时,已在荒岛与女神开启了求生之旅带你揭秘人性最真实的一面。...

茉莉幽香

茉莉幽香

秦子茉刚刚大学毕业就去了深圳,却因为一场家庭变故不得不失去难得的工作机会,焦头烂额之际初恋男友也离她而去!双重打击之下,她选择回到老家,最终成为大龄剩女,本想就这样平淡的生活下去,但是兄长却变卖了家产,心灰意冷之下只好重回深圳,从最低层做起,虽然吃尽苦头,却不改初心,最终守得云开,有了自己的公司,不想竞争对手竟然是曾经的初恋,面对曾经的爱情,秦子茉该如何做出选择?如果您喜欢茉莉幽香,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐