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因为林业发达,这边的火车倒是不少,但是最近的一个市过来,也要三个小时的车程。
同属于江城的红香县就近多了,火车、汽车,全都一个来小时就能到。只是谁也没想到中秋刚过完,他们已经开始卖套环了,还把东西卖到了江城的商店。
“这有点破坏规矩吧?”王哥皱眉。
吴班长也很不快,“当初不是划好了,他们负责西面,咱们厂负责东面。”
温班长脾气温和,说话还是慢条斯理的,“其实这事儿上面也没有明确的规定,只是约定俗成。毕竟江城建市晚,以前跟红香一样是县,所以才划了片区。”
以前大家都是县,当然各卖各的,后来虽然并进了一个市,也一直这么卖了下去。
但你要说红香县不该把东西卖到江城来,好像的确没这个规定,只是之前没人这么做罢了。
“现在不是说这个的时候。”老罗指指案板上的两份套环,“刚才我也尝了,他们那大师傅用的配方跟我一样,都是一斤面三两半的糖,八钱的油,你们看看还能不能改进。”
几人都把套环又拿起来咬了口,一边细细品尝,一边沉眉思索。
只是好半天,都没人说话,叶大勇更是直接道:“我想不出来。”
“我也想不出来。”王哥道,“套环不比月饼,糖太多不仅吃着齁,还和不成面。”
月饼的馅料敢放那么多糖,是因为它本身就只是馅料,散一点也没关系。可其他点心要是也放那么多,就没法成形了,尤其是套环这种需要下锅油炸的。
吴班长想了半天,“要不把油再加一点?”
温班长没说话。
夏芍也没说话,但她知道,这个方法不可行。
油炸的点心有一个特性,就是和面的时候放得底油越多,下锅炸的时候吸油就越多。
这不光会涉及到一个成本高低的问题,油多了,点心吸得太饱,就不会浮起来了,反而会沉到锅底,点心行俗称趴锅。再多一点,甚至会在锅底散成碎渣。
而油太少,炸出来的点心又不够酥香,甚至容易糊。
所以油炸的点心好不好吃,控油是一个关键。不像月饼是烤出来的,一斤面四两油都没问题。
果然老罗闻言摇头,“我试过,不能再加了。”
见几个班长都没什么可说的了,老罗最后看向夏芍。
王哥也看向夏芍,那眼神,竟然是在期待夏芍有什么建设性意见。
温班长脸上还好,吴班长却忍不住皱眉。想想宋书记好像说过,夏芍的建议帮厂里省了不少成本,他又按捺住想说话的冲动,同样把目光落在了夏芍身上。
被五个人齐齐看着,夏芍也不紧张,略一沉吟,“其实套环、馓子这种东西普通人家也能做,千百年传下来,早经过无数次调整,没多少改动空间了。”
“这不等于没说吗?”吴班长觉得自己白期待了。
也是,一个才来单位的新人能给出什么建设性意见,当初说不定就是瞎猫碰上了死耗子。之前那事他打听了下,好像也只是这姑娘觉得月饼糖放太多了而已。
老罗倒没有失望,“理的确是这么个理,不然我俩的方子也不会一样。”
别看他和红香县的大师傅都是关里来的,却不是同一个省,拜的师父不一样,学的东西也不一样。
没想到夏芍顿了顿,“其实咱们也不用比他们好,只要做得不比他们差就行了。”
众人微愕,吴班长这人话多,更是直接问:“这是怎么说的?”
夏芍不好意思地笑笑,“其实我也不懂那么多,就是觉得反正包装一样,东西也一样,老百姓肯定是一样的买。但咱们比红香县近,运输成本低,补货也快。”
要是包装不一样,还可以争一下品牌效应。包装都一样,谁分得出来?
江城对比红香县,只多一个厂在本地的优势,运输成本低,补货快。既然配方改不了,就要尽快把东西上了,其他几个班长都还不知道,红香那边卖过来的东西想必也不多。
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