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吓得舒宜立刻将磁带放回了书架上。
舒宜抬头看了一下墙上的挂钟,现在六点一刻,距离妈妈回家还有两个多小时。她没有再耽误时间,走到厨房,洗干净双手,将橱柜和冰箱翻了一通,将家里有什么食材和调料弄清楚。
瘦肉是冷冻的,看起来舒宜妈妈原本晚上炒菜不打算放肉,但是舒宜的打算是今天好好露上一手,纯素菜有些限制她的发挥。
舒宜将瘦肉拿出来,想在微波炉里解冻,目光在厨房里转了一圈儿之后,才猛地反应过来——她家现在哪儿有微波炉啊!
舒宜立刻兑了一盆温水,将瘦肉放进去化冻,估计着在妈妈回来之前应该来得及。
同时,舒宜动作麻利地择菜、洗菜、切块、切丝……将食材和调料分门别类地准备好。
今天晚上,她就做自己最拿手的两道家常菜,茄子嵌肉和干煸四季豆。
舒宜相信凭借她工作几年,自己做菜将自己喂胖十五斤的手艺,绝对可以征服妈妈!
让妈妈同意她不再去小饭桌!
……毕竟她妈做菜几十年,一如既往地难吃。
舒宜自己做菜的手艺,和她妈比的话,绝对是大厨水平,绝对能征服她妈妈被自己的手艺荼毒了十几年的味蕾。
5、第5章
茄子嵌肉是北方餐桌上的常见菜,要做这道菜需要两步,第一步是炸茄盒,第二步是将炸好的茄盒炝锅炖煮。
难倒是不难,但也挺繁琐——先要调制肉馅、夹成茄盒、裹上面糊、炸成金黄,还要用油把葱姜蒜辣椒爆香,倒入酱油蚝油这些调料,然后将炸好的茄盒放进锅里,加水煮熟,最后大火收汁。收汁前,舒宜还放了一点西红柿丁和香菜,用来解腻提味。
这样做出来的茄子嵌肉,既有茄盒的喷香,又没有油炸食品的油腻。一口咬下去,先是茄子的爽口,再是肉馅的鲜美,咸香微辣的汤汁经过炖煮浸透了茄子,和米饭更是绝配,是一道极好的下饭菜。
舒宜做好茄子嵌肉之后,看了一眼墙上的挂钟,已经临近八点了,她连忙淘米蒸饭——家里如今没有电饭锅,舒宜在厨房里找了一圈儿,看到一个搪瓷盆的大小正好。于是将大米和水放在搪瓷盆里,在高压锅里放上水,架上篦子,再将搪瓷盆放在篦子上,开始蒸米饭。
一个灶眼上蒸着米饭,舒宜在另外一个灶眼上做干煸豆角,这道菜比茄子嵌肉要简单得多,想要做得好吃,唯一的诀窍就是要将豆角煸得干煸得透。舒宜将火开到最小,十分有耐心地把豆角用油慢慢煸干。渐渐的,一股若有若无的焦香味飘了出来。
最终煸好的豆角,看起来色泽鲜嫩,但其实已经炸透了,吃起来焦香脆爽。
舒宜将豆角盛出来的时候,高压锅的放气阀已经在呲呲地往外喷气了,黄铜色的阀门一边喷气一边被气流冲得来回转圈儿。
舒宜刚将蒸米饭的火拧得小了一点,就听到皮鞋踩在楼梯上的声音,随着声音越来越近,舒宜的心揪得越来越紧。
缓慢的、轻声的、带着几分疲惫的脚步声……虽然和二十年后的脚步声不太一样,但舒宜还是一下子就听出来,这个上楼梯的声音是属于妈妈的。
“汪汪汪!”
楼下邻居家养的狗叫了起来。紧接着,舒宜就听到妈妈略带嗔怪的声音,“球球!叫什么呢?是我——”
小狗听到舒宜妈妈的声音,果然不再叫了,发出哼哼唧唧的声音,听起来很是委屈。
舒宜在厨房里再也待不住,三步并两步跑到门口,一把拉开防盗门,“妈!”
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