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“好的,那我今晚会姥姥家。”

“ok!谢谢容大律师了~”

手机的另一端,容君归看着那个波浪号,忍不住露出一丝笑容。

纤长的手指在手机上,轻点几下:好。

另一端的池棠,看着这个“好”字,突然有点耳热,仿佛容君归在她的耳边低声说着,温热的气息在吹拂于耳畔。

似乎,认识这么一段时间以来,容君归没有拒绝过池棠任何要求。

池棠猛地甩了甩头,拍拍自己的脸:“不害臊,每天在想写什么呢!”

快快乐乐地去微博和粉丝们分享喜悦了。

糖糖有猫猫:“今日份的糖糖是开心的糖糖!事业新征途,冲鸭!”

放下手机,池棠抛出去买回了一块软软嫩嫩的豆腐和新鲜的猪肉。

猪肉带着三分肥,剁成肉沫后不至于干柴,带有油脂的丰腴。其实丸子类的东西最简单了,重要的就是调味,而制作过程没有那么麻烦。

肉馅不能剁地太碎,这样没了口感,最好带有微微的颗粒,咀嚼起来才有肉感,不至于一口下去没有了阻力,感觉什么都没吃一样。再将整块豆腐放在碗中,一拳捣碎,上手捏碎豆腐的感觉,相当解压。再放些玉米面,淀粉,拌匀之后,丸子馅料就完成了。

基础调味之外,池棠还往其中加了一片切得细细的薄荷,油炸的东西上火,来点薄荷下下火,虽然只是一片,但是图个心理作用也是好的。

锅中下宽油,待油温七成热,池棠双手翻飞,一个个精致小巧的肉丸子就下了油锅,在金灿灿的油中渐渐变色、上浮。

池棠不时轻轻推动热油,好让丸子受热均匀。直到每个小丸子都表皮酥脆,泛着油炸食品特有的金灿,池棠捞出晾凉。分出一半再入油锅,此时的油温已经很高了,小丸子在高温中翻滚,几秒后迅速捞出,这样的丸子外皮更酥更脆。

因为拿不准容君归喜欢什么样的,所以池棠很贴心地将丸子一分为二,这样一来,喜欢那种都没关系啦!

香酥小肉丸(二)

金灿灿、香喷喷的小肉丸放在眼前,怎么可能不品尝一下呢?反正池棠是忍不住的。

所以手指迅速捏起一个肉丸,忍着烫丢到嘴中,“呼哧呼哧”地嚼两下,肉丸酥脆的表皮,在唇齿的上下触碰中破碎,露出鲜嫩的内里。肉沫与豆腐融合地恰到好处,既能尝到豆制品独有的香气,也可享受到肉粒的咀嚼带来的满足。偶尔跳脱出的薄荷碎,没了生食的刺激与清凉,而是带着草本植物的馨香,为小丸子增添了惊喜与风味。

毫不夸张地说,如果给池棠一盘小丸子,她可以看着视频不知不觉吃完一整盘,因为实在是太适合当做零食了!加上番茄酱,绝对秒杀各类炸鸡。当然还可以搭配上其他不同风味的酱料,但是在池棠心目中,番茄酱与油炸食品才是最适合的cp,没有之一!

当然,空口吃小丸子自然不能当一盘菜,二次烹调会给小肉丸以不同的生命和精彩。红烧可以浇上浓油赤酱的芡汁;做汤最好搭配清清爽爽的青菜,油炸小肉丸的加入可以为汤品增添油水;当然还可以与各种蔬菜共同炝炒,镬气十足。

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