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应该也很难吃到地道的家乡菜!
而自己手底下,正好有一个能做地道川菜的厨子!
这不巧了不是?
经过厂长几次毛遂自荐,老首长有了好奇心。
他是怎么都不肯相信,一个土生土长的京城人士,居然能做得一手地道的川菜。
于是他备好了上等的材料,按照跟厂长的约定,一大家子都等待品尝傻柱的手艺。
这个时候傻柱也真争气,鱼香肉丝,宫保鸡丁,麻婆豆腐。
虽然都是一些家常小菜。
但是傻柱无论是火候配料,还是色香味儿。
都做得完美无瑕。
地道的味道,让老首长吃一口就感慨良久。
【好久没吃到这么正宗的味儿了。】
【当时,我才15岁。】
【家里给我做了一道豆腐。】
【几乎是倾其所有给我做的。】
【就是让我记住家乡的菜是什么味道。】
【如果我没猜错的话,接下来他上的应该是辣子肥肠!】
紧接着,一大锅红乎乎的辣子肥肠端了上来。
迷茫的香气,鲜红的色泽,立刻让在场所有人都陶醉其中。即便不能吃辣的首长夫人,也忍不住多吃了几筷子。
正宗的高级川菜,不靠这种浓烈的味道刺激味蕾。
而是把辣味儿麻味儿,作为去除腥味的一种调味剂。
辣子肥肠,可以说是川菜中比较难做的一道菜。
因为肥肠本来就是一种重口味的食物。
辣度和麻椒的掌握,必须有相当的功底。
多一点,肥肠的味道没了。
少一点,就会有肥肠的那股腥味儿和骚味!
傻柱上了四个菜,4个菜立刻见底。
但是都比较有默契的留了最后一口。
大家都不好意思把最后一口吃完。
老首长吃的油光满面,不停的喝水。
【我真的是好久没吃家乡菜了。】
【居然被辣成这样。】
【没错没错,这才地道!】
【你这个厨子真是好本事。】
【居然比四川人做的都正宗!】
【最后一道菜,我猜他一定会做辣子鱼。】
话音刚落,傻柱就端着他最得意的一道菜。
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