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【人以食为天,今日我们不聊历史人物,聊一聊从古代流传下来的美食。】

光幕出现几道美食,排在第一位的是一盘三文鱼片。

【第一道生鱼片,生鱼片历史很悠久,有多悠久?老子曾经说过“食不厌精,会不厌细”指的就是生鱼片,当然在古代叫鱼脍,古代的生鱼片跟现代可不一样。】

【古代吃的那是河鱼,现代吃的是海鱼,差别为何这般大,大家应该也知道河鱼寄生虫多,在古代基本上可以说是无药可救,可能有人会问,生吃海鱼是不是意味着没有寄生虫?】

光幕出现一条一米长的海鱼,一只手拿镊子夹住几条细虫抽出放入杯中。

【海鱼当然也有寄生虫,只是我们知道生活在深海里的鱼跟我们的压强不一样,海鱼一上岸很难活很长时间,海鱼身上的寄生虫也一样。】

杯中细细长长的寄生虫发出噼里啪啦的爆破声。

【也因为这个原理,生吃海鱼比较多。】

爱吃金莹剔透薄片生鱼片的美食爱好者不敢动筷子了。

【生鱼片好吃吗?】

【肯定好吃,不好吃能流传这么久吗?我们老祖宗最爱吃,不好吃的早被淘汰了。生鱼片起源已经不可考,最早记载是周朝,东汉还广为流传,当然只在上层传播,生鱼片的蘸料不是普通人能够接触的。】

【到了唐朝才广泛传开进入寻常人家,连李白、王维、白居易都在诗中提到过鱼脍,可以想象这道美食在当时流传有多广泛。】

【到了宋朝那是一发不可收拾。】

光幕出现《清明上河图》。

【宋朝人有多爱美食,我们是知道的。光是文献中记载的鱼脍吃法就高达三十八种,毫无疑问我们公认的大吃货苏轼也逃不过鱼脍的诱惑,他写了十三首跟鱼脍有关的诗词。】

【到了元朝,元曲有多出名就不用说了,跟鱼脍有元曲自然也少不了,到了明朝,小说流行起来,不少流传到后世的小说都有提及。】

【那么鱼脍何时消失的呢,清康熙年间还有记载,清宫还供应生鱼片,但是到了乾隆年间只有江南和岭南两地流行,到了现代只有少数村落还在流行。】

光幕出现了三文鱼片。

【不知何时,生鱼片成为日本料理,很多第一次吃生鱼片的人并不知道我们才是生鱼片的发源地,当然一样美食淘汰自有原因,鱼脍再美味,也抗不过要人命的寄生虫。一样美食失传,自然也有它失传的理由。】

【我们再来说说第二样美食,火锅。】

【火锅分为两种,单人火锅和鸳鸯火锅,前者基本上伴随着青铜器出现,后者要晚很多,有记载追溯到三国时期。】

【先说说单人火锅,青铜鼎大家应该不陌生既可以当做酒器,可以拿来煮食物,说不定最初是用来煮

食物。】

【最初的火锅叫温鼎,分上下两层,上层煮肉,下层放炭火。】

光幕出现青铜器“温鼎”和现代铜炉火锅对比图。

紧跟着跳到满满当当的火锅配菜,和被配菜环绕通红的铜炉火锅。

不少美食爱好者看着咽口水。

后世吃得这么好吗?许多食材都没见过。

【温鼎光听名字就知道其作用,用来温食物对不对,寒冬腊月一家人围着温鼎吃火锅是不是很痛快,不过让大家失望了,挖掘出来的温鼎最早在商朝和周朝,到了春秋战国时期反而失去了踪影。】

【跟大家想象中一家人围坐在一起吃火锅不同,周礼制定的餐桌礼仪是分餐而食。寒冬腊月,大家吃的也只有面前的菜,温鼎作用顶多跟保温盒是一个道理。】

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